Ricette con i funghi freschi e non congelati

Il nostro intento è fornire delle ricette ed alcuni consigli culinari.

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Cercare i funghi è bello

Nel nostro territorio abruzzese la Legge Regionale 3-3-2010, che regola il modo di cercare i funghi epigei, ha portato molti benefici e, in modo particolare, una diversa maniera di intendere il rapporto con i carpofori così tanto gustosi al palato e perciò molto utilizzati in campo culinario.

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Il Micologo e gli ispettorati micologici

Il micologo riconosce e controlla i funghi epigei freschi e conservati, nell’ambito di strutture pubbliche (ispettorato micologico delle ASL) o private (responsabile del controllo nella filiera produttiva).

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